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Présentation
Le programme de Sciences
de la Vie et de la Terre en collège,permet d'aborder les modalités
et les problèmes que pose la culture de la banane dans notre île.
Par ailleurs, les
nouveaux programmes de l'Enseignement Scientifique de première
ES et de première L comportent un thème intitulé
respectivement "alimentation, production alimentaire, environnement
" et "alimentation et environnement " qui est une approche
à la fois individuelle et globale des problèmes de l'alimentation
des hommes sur la planète".
En raison de la place
qu'elle occupe dans l'économie de nombreux pays d'Afrique, d'Amérique
latine, de la Caraïbe et du Pacifique en général et
dans celle de la Martinique en particulier, la culture du bananier s'impose
en tant qu'exemple de culture fruitière destinée à
l'alimentation humaine à l'échelle planétaire. La
banane occupe en effet le deuxième rang du marché mondial
des fruits, derrière les oranges et devant le raisin, avec une
production de 57 millions de tonnes en 1997. Premier importateur mondial,
l'Union Economique Européenne draine un tiers des échanges.
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Comme bien d'autres,
cette culture exige de la rigueur et de la méthode de la
part de ceux qui la pratiquent.
Ce vidéogramme
conçu par une équipe d'enseignants et co-produit par
le CRDP Antilles-Guyane et l'Association des Professeurs de Biologie
et de Géologie de la Martinique, tient compte des objectifs
des programmes qu'il permet d'illustrer. Il aborde successivement
les quatre thèmes suivants :
- les substances
nutritives apportées par la banane ˆ l'organisme humain
;
- les caractéristiques
biologiques de "la plus grande herbe du monde" qu'est
le bananier ;
- les différentes
étapes de la culture du bananier, dans le respect de l'environnement,
la récolte, le conditionnement des fruits ;
- le transport,
le mûrissement et la commercialisation de la banane.
L'exemple de
la culture du bananier se révèle d'une exceptionnelle
richesse sur le plan pédagogique tant les connaissances scientifiques
qu'il permet d'acquérir et les réflexions qu'il suscite
sont nombreuses et variées. La relation de l'Homme avec son
environnement y est forte en dépit de la relative pénibilité
des tâches que nécessite la production de ce fruit
tant apprécié qu'est la banane. Pour toutes ces raisons,
nul doute que ce document intéressera un très large
public aussi bien antillais qu 'européen.
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E.
Pierre PETIT - IA-
IPR de Sciences de la vie et de la Terre
Académie
de la MARTINIQUE
Structure
du film
| Séquence
1 |
Introduction |
0
à 1 mn 30 s
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| Séquence
2 |
Les
substances nutritives apportées par la banane à
l'organisme |
1
mn 30 à 3 mn
|
| Séquence
3 |
Les
caractéristiques biologiques du bananier |
3
mn à 6 mn 50
|
| Séquence
4 |
Les différentes
étapes de la culture du bananier :
- La préparation
du sol
- La préparation
des plants
- La plantation
- Les soins
à
la plante et aux fruits
- La récolte
- Le conditionnement
des fruits et l'expédition
|
6
mn 50 à 30 mn 20 s
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| Séquence
5 |
Le
transport maritime, le mûrissement et la commercialisation de
la banane. |
30
mn20 à 38 mn
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| Séquence
6 |
Conclusion |
38
mn à 39 mn 30
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Activités
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de la banane -
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