Session de juin 2009

Série ES

Téléchargement du sujet : Le thème au choix (sujet + corrigé)

Thème au choix (20 points) : Alimentation, production alimentaire, environnement

Equilibres et déséquilibres alimentaires

Selon l'INSEE, en l'espace de 20 ans, le nombre d'individus en surpoids ou obèses a considérablement augmenté. Une charte européenne de lutte contre l'obésité a donc été lancée.

Document 1 : pourcentage de risques d'obésité en lien avec l'alimentation

quantité de fruits et légumes ingérés

From The American Journal of Clinical Nutrition "Dietary energy density is associated with energy intake and weight status in US adults" 2006 Jenny H Ledikwe

Document 2 : évolution des indices de masse corporelle durant l'étude

Une étude centrée sur l'activité physique et la sédentarité a été menée sur un lot de 1000 élèves de 6ème. La moitié a été associée à un programme "action" suivi sur quatre années. Dans ce programme, les élèves ont bénéficié d'environ une heure par semaine d'activité physique supplémentaire. Les enfants ont tous évolué physiologiquement de la même façon et cette évolution n'a pas affecté les résultats.

Evolution des indices de masse corporelle durant l'étude

L'IMC ou indice de masse corporelle correspond au poids de l'individu divisé par sa taille au carré. Un IMC élevé est un indicateur de surpoids donc une tendance à l'obésité.

www-ulp.u-strasbg.fr/docs/pdf/2007/09/1112-presse.pdf

Première question (10 points) Saisir des informations et les mettre en relation
Par une exploitation des documents, dégager des possibilités de limiter l'apparition de l'obésité.

Deuxième question (10 points) Mobiliser des connaissances
Exposer les principes d'une alimentation équilibrée.

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